Информация о педагогике и образовании » Изучение вопросов биотехнологии в курсе химии средней школы » Тематическое планирование элективного курса «Основы биотехнологии»

Тематическое планирование элективного курса «Основы биотехнологии»

Страница 2

3) эра антибиотиков (1941–1960) – началом которой послужило открытие Александром Флемингом способности Penicillium вызывать гибель микроорганизмов;

4) эра управляемого биосинтеза (1961–1975) – производство аминокислот, витаминов, ферментов. Достижения, главным образом, селекции и биохимии микроорганизмов;

5) эра генетической инженерии (70-е годы) – технология гибридных ДНК.

Сегодня мы разберем основные процессы допастеровской эры – производство некоторых продуктов питания (таблица выполняется на доске).

Пищевой продукт	Сбраживающие организмы	Основной процесс
Молочнокислые продукты	Стрептококки, молочнокислые бактерии	Молочнокислое брожение: C6H12O6 2CH3CH(OH) COOH глюкоза молочная кислота
Сыр	Молочнокислые бактерии, Ренин из сычуга	Маслянокислое брожение: C6H12O6 CH3CH2CH2COOH + глюкоза масляная кислота + 2CO2 + 2H2 + образование сгустка казеина
Сметана, сливочное масло	Особые молочнокислые бактерии	Лимоннокислое брожение: C6H12O6 + H2O = C6H8O7 + 3Н2 лимонная кислота
Хлебопродукты	Дрожжи Saccharomyces	Анаэробное сбраживание глюкозы: C6H12O6 = 2C2H5OН + 2СО2
Изоглюкоза («кукурузный сироп»)	Гидролазы и изомеразы различных микроорганизмов	Гидролиз крахмала: (C6H10O5)n + n H2O = n C6H12O6 глюкоза Изомеризация глюкозы: 2n C6H12O6 = n C6H12O6 + n C6H12O6 глюкоза глюкоза фруктоза
Пиво, вино	Дрожжи Saccharomyces	Анаэробное сбраживание глюкозы: C6H12O6 = 2C2H5OН + 2СО2
Уксус (≥ 4º)	Acetobacter	Аэробное окисление спирта: (1) C2H5OН + 1/2О2 = [CH3C(O) H] + Н2О ацетальдегид (2) CH3C(O) H + 1/2О2 = CH3CОOH уксусная кислота

Итак, изменилось ли ваше представление о биотехнологии, производстве продуктов питания?

УРОК №2 по теме «Биологическая переработка отходов»

Задачи:

1. Образовательная: изучение основ получения биогаза и очистки сточных вод. Знакомство с экологической биотехнологией.

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Еще по теме:

Педагогика сотрудничества в преподавании дисциплины «Статистика» как средство организации продуктивного сотрудничества учащихся на занятиях
План урока. Наименование дисциплины: Статистика Наименование специальности: Банковское дело Тема программы: Ряды динамики Тема учебного занятия: Расчёт аналитических и средних показателей рядов динамики Тип учебного занятия: урок комплексного применения знаний Цели занятия: - обучающая: сформироват ...

Разработка критериев оценки в профессиональном обучении
Оценка – это прежде всего суждение о качестве подготовленности об учащегося. В этом смысле оценку следует понимать как процесс оценивания. Оценивание учебных успехов обучающихся проводится преподавателем. Мастером производственного обучения, лицом контролирующим учебный процесс, ученическим коллект ...

Понятие «творческие способности» в психолого-педагогических исследованиях
Современная наука трактует педагогические задачи в развитии творческих способностей очень широко (развитие интеллектуальных качеств, нравственных, эстетических качеств, развитие научного мировоззрения, развитие коммуникативных способностей и пр.) и их решение остается недостаточно разработанным. Не ...

Тематическое планирование элективного курса «Основы биотехнологии»

Категории