1. Биотехнология. Биотехнологические процессы в пищевой промышленности.
2. Биотехнологическая переработка отходов.
3. Бактериальное выщелачивание.
4. Основы получения БАВ. Производство кормового белка.
5. Производство аминокислот, витаминов и антибиотиков.
6. Применение ферментов.
7. Практическая работа «Приготовление иммобилизованных ферментных препаратов.
8. Основы генной инженерии.
9. Применение генной инженерии.
10.Итоговая проверочная работа.
Поурочное планирование элективного курса
УРОК №1 по теме «Биотехнология. Биотехнологические процессы в пищевой промышленности»
Задачи:
1. Образовательная: знакомство с биотехнологией как ярким примером интеграционных взаимодействий научных дисциплин. Хронология развития биотехнологии. Основные биотехнологические процессы в пищевой промышленности допастеровской эры.
2. Развивающая а) развитие познавательного интереса учащихся при знакомстве с данным направлением человеческой деятельности;
б) формирование логического мышления в ходе изучения нового материала;
в) формирование умений и навыков умственного и практического труда.
3. Воспитательная: а) в целях формирования диалектического мировоззрения показать познаваемость природы, на примере влияния человека на биотехнологические процессы пищевой промышленности;
б) воспитание такта и дисциплины на занятиях в общеобразовательном учреждении.
Ход урока:
1. Организация класса
2. Актуализация знаний
Биотехнология – что это такое? (мнения учащихся)
Биотехнология – использование в промышленности биологических систем или процессов (под запись).
Важно то, что человек смог создать самолет по принципу птицы, многоотсечные подводные лодки по принципу кольчатых червей (бионика – подражание природе), но даже не смог приблизиться к уникальности биологических систем в отношении узнавания и катализа (вспомните специфичность и активность ферментов).
Человек использовал биотехнологию многие тысячи лет: люди занимались пивоварением, пекли хлеб. Они придумали способы хранения и переработки продуктов путем ферментации (сыр, уксус), изготавливали простейшие лекарства и т.д. Однако только разработка методов генетической инженерии привела к «биотехнологическому буму», свидетелями которого мы являемся.
3. Изучение нового материала
Но пойдем по порядку.
В своем современном варианте биотехнология, пожалуй, наука синтетическая:
Но у вас не должно быть мнение о ней как о прикладной дисциплине: «Нет и еще тысячу раз нет: я не знаю такой науки, которую можно было бы назвать прикладной. Есть наука и есть области её применения, и они связаны друг с другом, как плод с взрастившим его деревом» (Луи Пастер, 1871 г.)
Съезд европейской ассоциации биотехнологов разделил развитие биотехнологии на пять этапов: (под запись)
1) допастеровская эра (до 1865 года) – самобытные производства пива, вина, хлеба, сыра;
2) послепастеровская (1866–1940) – производство органических кислот, растворителей, кормовых дрожжей, вакцин, очистка сточных вод.
В конце 19 века Луи Пастер установил, что микробы играют ключевую роль в процессах брожения, и показал, что в образовании отдельных продуктов участвуют разные их виды;
Еще по теме:
Сказка в учебниках начальной школы
Если сказки воспитывают чувства детей, интересно узнать, какие сказки помещены в учебники, например, 2-го и 3-го классов. Рассматриваются книги для чтения «Радуга» Воропаевой В.С., Куцановой Т.С Чтобы проводить воспитательную работу, необходимо знать, что воспитывают сказки, данные по программе. Во ...
Компьютерные слайд - фильмы по теме «Конструирование и моделирование ночной
сорочки»
В 7 классе в разделе «Конструирование и моделирование плечевых изделий» на тему «Последовательность построения основы чертежа ночной сорочки в М 1:4 и в натуральную величину по своим меркам» отводится 2ч Цель этого занятия научить строить чертёж ночной сорочки. Презентация «Конструирование и модели ...
Педагогические условия формирования дивергентного мышления школьников
Психолого-педагогические условия, влияющие на формирование опыта дивергентного мышления, можно разделить на две группы: объективные (ситуативные) и субъективные (личностные). Субъективные условия – это устойчивые черты характера человека, способные влиять на состояния, вызванные той или иной ситуац ...