Какими способами можно получить белковые аминокислоты? Попытайтесь написать реакцию гидролиза белка в общем виде.
2. Актуализация знаний
Всем хорошо известно, что в морской воде много растворенного кислорода, но, тем не менее, его использование затруднено, и при погружении приходится использовать дополнительные источники кислорода. А что, если гемоглобин, выделенный из крови, использовать в качестве посредника между морской водой и газовой средой дыхательного аппарата?! Более того, модель «гемогубки» уже предложена и, возможно, в ближайшем будущем будут сконструированы эффективные искусственные жабры. Сегодня на уроке мы попытаемся разобраться, каким образом можно «направить в нужное русло» тот или иной фермент.
3. Изучение нового материала
Ферменты сохраняют свои уникальные свойства (какие?) и вне клеток, поэтому их традиционно широко применяют в практике.
Применение ферментов
Фермент |
Химико-биологический процесс |
Область применения |
Амилазы |
Гидролиз крахмала до мальтозы и глюкозы |
Спиртовая промышленность, хлебопечение, получение глюкозы |
Глюкоизомераза |
|
Кондитерская промышленность |
Липазы |
Гидролиз жиров и масел |
Пищевая и медицинская промышленность |
Пептидогидролазы |
Гидролиз белка |
Получение аминокислот, производство сыра, выделка кожи, медицина |
Целлюлазы |
Гидролиз целлюлозы до глюкозы |
Производство этанола, глюкозо-фруктозных сиропов |
Сахараза |
Гидролиз сахарозы |
Сиропопроизводство |
Но если смешать фермент с реагентами, то после окончания реакции его будет очень трудно отделить от продуктов. Еще в 1916 году Дж. Нельсон и Е. Гриффин показали, что сахараза, сорбированная на угле, сохраняла свою каталитическую активность, а уголь можно отделить от раствора продуктов без особых затруднений, и, следовательно, фермент можно применять многократно.
В настоящее время (с 1971 года) применяется термин «иммобилизация» – полное или частичное ограничение движения белковых молекул. Иммобилизованными ферментами называют ферменты, искусственно связанные с нерастворимым носителем, но сохраняющие свои каталитические свойства (под запись). Иммобилизованный ферментный препарат включает в себя непосредственно фермент и носитель (природные полимеры – целлюлоза, хитин, желатин; синтетические – полистирол, поливиниловый спирт; неорганические – керамика, силикагель, графит).
Еще по теме:
Методика для выявления уровня развития коммуникативной деятельности детей 3
– 7 лет М. И. Лисиной
Данная методика исследует три формы общения: ситуативно-деловую, внеситуативно-познавательную и внеситуативно-личностную. Цель методики: определение ведущей формы общения ребенка со взрослыми. Материал: игрушки, книги. Процедура обследования: педагог приводит ребенка в комнату, где на столе разложе ...
Структура коммуникативной компетентности
В структуре коммуникативной компетентности можно выделить следующие компоненты: - когнитивный, - ценностно-смысловой, - личностный, - эмоциональный, - поведенческий. Они не являются частями целого, однако предполагают взаимовлияние, взаимопроникновение и существование каждого в остальных, что означ ...
Исторический аспект воспитания молодежи
Решение проблемы разработки мировоззренческо-идеологических основ воспитания становится все более насущным и необходимым. Мировоззрение является теоретико-формирующей составляющей воспитания, поскольку вооружаем ею". методологией, совокупностью исходных (философских принципов и методов познани ...